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Ti è mai capitato di sfornare cornetti bellissimi… e poi scoprire che dentro erano più “pane dolce” che vera sfoglia? Succede spesso, e non perché ti manchi la mano, ma perché a casa ci perdiamo in mille passaggi. Il punto,…
C’è un momento, quando affondi le mani nella purea di patate ancora tiepida, in cui capisci che gli gnocchi non sono “solo” un primo piatto. Sono una piccola magia domestica: pochi ingredienti, zero stress, e quel profumo semplice che fa…
Ti è mai capitato di comprare mazzancolle bellissime, profumate di mare, e poi ritrovarti nel piatto con qualcosa di gommoso, pallido, quasi triste? A me sì, e la cosa che mi ha colpito di più è stata scoprire che non…
C’è una verdura che spesso finisce “nascosta” nei ripieni, eppure in padella sa diventare protagonista in meno tempo di quanto impieghi a bollire l’acqua della pasta. La prima volta che l’ho cucinata così, mi ha colpito una cosa: il sapore…
Capita anche a te quella sera in cui apri il frigo, lo guardi come se potesse darti una risposta, e intanto l’acqua per la pasta non bolle mai abbastanza in fretta? Ecco, in quei momenti entra in scena un piccolo…
C’è un momento, appena prima che suoni il campanello, in cui guardi la tavola e ti chiedi se basterà davvero poco per far sentire tutti accolti. La verità è questa, con gli stuzzichini per aperitivo giusti, l’effetto “wow” arriva senza…
C’è un momento preciso in cui capisci che queste cotolette non sono “un’alternativa”, ma un vero colpo di scena: quando il coltello affonda nella crosticina dorata e dentro trovi un cuore morbido, profumato di spezie e verdure. E ti ritrovi…
C’è un momento, mentre l’arrosto sobbolle piano nel latte, in cui la cucina cambia profumo e sembra dire: “ok, adesso ci siamo”. È lì che capisci perché l’arrosto di vitello al latte non è solo una ricetta, ma un piccolo…
C’è un momento, a Napoli, in cui la pasta avanzata smette di essere “avanzo” e diventa una promessa. La riconosci subito: profumo di uova e formaggio, bordi che sfrigolano in padella, quella crosticina dorata che ti fa pensare, “ok, questa…
C’è un momento, quando stai per infornare, in cui ti senti quasi preso in giro: stendi l’impasto nella teglia, sembra perfetto, ti giri un secondo… e lui si ritira, come se avesse una volontà propria. Se ti è capitato, non…