Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
C’è un momento, spesso al mattino, in cui capisci subito come andrà la giornata: quello in cui il corpo “non collabora”. A me è capitato più volte, e ho imparato una cosa semplice, la regolarità intestinale raramente si ottiene con…
C’è un momento, appena rientri a casa con la pagnotta ancora profumata, in cui pensi: “Domani sarà già diversa”. E hai ragione. Il pane cambia in fretta, soprattutto se vuoi quella crosta croccante che scricchiola sotto il coltello. La buona…
Ti è mai capitato di grigliare delle melanzane perfette, belle rigate e profumate, e poi “rovinarle” senza volerlo con il solito giro di olio e una spolverata di sale? Succede spesso, perché le melanzane grigliate sono buone di loro, ma…
Ti è mai capitato di vedere una crema al mascarpone bellissima che, nel giro di pochi secondi, diventa “stracciata”, lucida, quasi separata? A me sì, e la sensazione è sempre la stessa: tradimento. Poi ho imparato il metodo della nonna,…
C’è un momento, quando apri la ciotola dopo ore di riposo, in cui l’impasto sembra “respirare”. Non è magia, è il trucco più semplice e sottovalutato per una pizza davvero leggera: meno lievito, più acqua e più tempo. Sì, proprio…
C’è un momento, quando metti l’arrosto in tavola, in cui capisci subito se hai centrato il colpo: il coltello scivola, le fette restano succose, e sul tagliere non trovi quel “lago” di succhi che di solito significa carne asciutta. Il…
C’è un momento, quando metti le melanzane in padella, in cui sembra tutto sotto controllo… e poi, in un attimo, l’olio sparisce. Le fette diventano spugne, pesanti e un po’ unte. Eppure il “trucco” per evitarlo esiste davvero, è semplice,…
C’è un tipo di dolce che, appena lo tiri fuori dal forno, fa subito “casa”. Profuma di buono, si lascia tagliare senza drammi e, soprattutto, sembra dire alla mamma: “Ho pensato a te”. Ecco perché la crostata ispirata a Benedetta…
Se c’è una cosa che mi manda sempre in crisi, è quella promessa sussurrata da ogni ricetta: “pasta frolla perfetta”. Poi impasti, stendi, e succede l’imprevisto, si sbriciola, si attacca, o peggio diventa dura. Eppure, c’è un trucco semplicissimo che…
C’è un momento preciso in cui capisci che le chiacchiere “vengono”: quando, appena toccano l’olio, si gonfiano in piccole nuvole dorate e fanno quel fruscio leggero che promette croccantezza. Ecco, il trucco della nonna non è magia, è una sequenza…