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Ti è mai capitato di desiderare qualcosa di cremoso e goloso, ma senza quella sensazione di “ho esagerato” che spesso arriva dopo i dessert estivi? La crema al caffè nel frullatore è proprio quel compromesso furbo che sembra una coccola…
C’è un dettaglio del forno che ho ignorato per anni, finché un giorno, mentre cercavo di capire perché certe torte uscivano sempre “molli” sopra, ho notato quella piccola manopola sullo sportello. Sembrava decorativa. Invece no: è uno di quei trucchi…
C’è un momento in cucina in cui ti accorgi che stai cercando “quel” dettaglio che cambia tutto: una torta più alta, una mollica più leggera, una meringa che non si affloscia mentre ti giri a prendere il cucchiaio. Ecco, per…
C’è un momento, in cucina, in cui ti ritrovi con una bottiglia quasi piena, la prendi in mano e leggi quella data che ormai è passata. Ti blocchi un secondo. Butto tutto? Lo uso lo stesso? La verità è meno…
Capita spesso: parti con la migliore intenzione, “Mi faccio una ciotola di avena, oggi colazione perfetta”, e cinque minuti dopo ti ritrovi con un dessert travestito da pasto sano. L’avena è davvero un alleato prezioso, ma è anche una base…
Quella ciotola piena di bucce e torsoli, di solito, finisce dritta nell’umido. Eppure, se ti fermi un secondo a sentirne il profumo, capisci subito che lì dentro c’è ancora “vita”. È proprio da quel profumo, e da un pizzico di…
C’è un momento, mentre stai sbucciando un limone, in cui l’aria si riempie di un profumo così pulito e intenso che ti viene voglia di “metterlo via” per dopo. Ecco, la polvere di limone nasce proprio da questa idea semplice:…
Ti è mai capitato di comprare una bottiglia “promettente”, versarla sul pane e pensare, tutto qui? È un momento piccolissimo, ma ti resta in testa. Da lì ho iniziato a farmi una domanda semplice, quasi da cucina di casa, come…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo di basilico e formaggio fuso, in cui capisci che hai fatto la scelta giusta. Le lasagne al pesto hanno questo potere: sembrano “speciali”, ma si preparano con una facilità…
C’è un momento, quando l’aria si fa più fresca, in cui il profumo delle castagne sembra spuntare da solo, come se fosse già scritto nella stagione. E la cosa più sorprendente è che, per portarlo in casa tua, ti basta…