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Ti è mai capitato di comprare una bottiglia “promettente”, versarla sul pane e pensare, tutto qui? È un momento piccolissimo, ma ti resta in testa. Da lì ho iniziato a farmi una domanda semplice, quasi da cucina di casa, come…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo di basilico e formaggio fuso, in cui capisci che hai fatto la scelta giusta. Le lasagne al pesto hanno questo potere: sembrano “speciali”, ma si preparano con una facilità…
C’è un momento, quando l’aria si fa più fresca, in cui il profumo delle castagne sembra spuntare da solo, come se fosse già scritto nella stagione. E la cosa più sorprendente è che, per portarlo in casa tua, ti basta…
C’è un momento, quando il profumo del soffritto comincia a riempire la cucina, in cui capisci già come finirà: qualcuno passerà “solo per salutare” e resterà a cena. È questo l’effetto del ragù fatto come si deve, lento, paziente, quasi…
Hai presente quel momento in cui compri una pagnotta profumata, la appoggi sul piano cucina e ti riprometti di “gestirla meglio” questa volta? Poi passa una notte, e il giorno dopo è già meno invitante. La buona notizia è che,…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo di formaggio fuso e melanzane arrostite, in cui capisci che la cena è già un successo. Questi involtini sono uno di quei piatti che sembrano “da domenica”, ma in…
Succede sempre così: al supermercato passi davanti alle confezioni di uova, tranquille sullo scaffale come fossero pasta e biscotti, poi torni a casa e la prima cosa che fai è metterle in frigo. A me questa “doppia regola” ha sempre…
C’è un momento, mentre il latte si scalda piano nella pentola, in cui capisci che sta per succedere qualcosa di quasi magico. Sembra una di quelle ricette “troppo belle per essere vere”, e invece no: con latte intero fresco e…
C’è un momento, poco prima che arrivino gli ospiti, in cui guardi l’orologio e capisci che serve un’idea furba, rapida e anche un po’ scenografica. Ecco, le girelle di pasta sfoglia salate sono esattamente quel “piano B” che diventa subito…
C’è un momento preciso in cui capisci che la cotoletta sarà memorabile: quando la forchetta “scricchiola” appena tocchi la crosta. Eppure, quante volte hai fritto con entusiasmo e ti sei ritrovato con una panatura che si stacca o diventa molle?…