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C’è un momento, di solito verso sera, in cui ti viene voglia di qualcosa di caldo, filante, “da divano”. Ecco, la prima volta che ho provato a fare i Sofficini fatti in casa mi aspettavo una ricetta lunga e piena…
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che un piatto “povero” può diventare una piccola magia. A me succede sempre con i canederli: parti da pane raffermo e finisci con questi gnocchi giganti, morbidi e profumati, che sanno…
Ci sono ingredienti che sembrano fatti apposta per sparire nel momento esatto in cui ti servono. A me succedeva sempre con il prezzemolo: lo compravo pieno di entusiasmo, lo mettevo in frigo “tanto lo uso domani”, e dopo pochi giorni…
C’è un momento, mentre la salsa sobbolle piano, in cui la cucina cambia profumo: da “pomodoro crudo” a qualcosa di più rotondo, caldo, quasi dolce. È lì che capisci che non stai solo cuocendo, stai concentrando i sapori. E sì,…
C’è un momento, quando porti la zucca a tavola, in cui capisci subito se hai fatto la scelta giusta: basta affondare la forchetta. Se la polpa è compatta, profumata e dolce, ti viene voglia di mangiarla anche “così com’è”. Se…
C’è un momento, di solito al primo assaggio, in cui il cervello fa una piccola pausa: “Aspetta… dolce o piccante?”. È lì che l’hot honey ti prende. Perché non è solo miele con un po’ di fuoco dentro, è un…
Ti confesso una cosa: la prima volta che ho sentito parlare di vipere nell’orto, ho pensato fosse una di quelle paure “da campagna” un po’ esagerate. Poi ho capito che basta un angolo trascurato, un mucchio di legna e qualche…
C’è un momento, di solito tra la fine di una giornata lunga e l’inizio della cena, in cui ti viene voglia di qualcosa che “rimetta in ordine” lo stomaco e anche l’umore. Ecco, il vino bianco con rosmarino nasce proprio…
Ti accorgi che c’è qualcosa che non torna quasi sempre nello stesso modo: una luce accesa di notte, un fruscio vicino al battiscopa, poi quell’ombra veloce che sparisce dietro il frigo. È un momento fastidioso, ma anche utile, perché con…
C’è un momento, prima o poi, in cui lo guardi raggomitolato sul divano da ore e ti viene il dubbio: “Ma è normale che dorma così tanto?” La risposta, nella maggior parte dei casi, è sì. Però ci sono sfumature,…