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C’è un momento preciso, mentre la pasta al forno cuoce, in cui ti accorgi che potrebbe andare tutto storto. La superficie si asciuga, i bordi iniziano a “tirare”, e tu pensi, ecco, verrà buona ma un po’ asciutta. In realtà…
C’è un momento, mentre la frusta gira e il profumo di limone comincia a salire dal pentolino, in cui capisci che non stai “solo” facendo una crema. Stai preparando quella base rassicurante che salva una crostata all’ultimo minuto, rende speciale…
C’è un momento, mentre stai montando la teglia, in cui ti senti davvero “a posto”: tutto è pronto, la cucina profuma di ragù, e ti viene spontaneo fare quel gesto rapido che sembra geniale. Stendere la carta forno sul fondo,…
C’è un momento, in cucina, in cui la polenta sembra voler “metterti alla prova”. La versi, inizi a mescolare e, nonostante tutta la buona volontà, spuntano quei grumi antipatici che rovinano la magia. Eppure, i cuochi hanno un trucco minuscolo,…
C’è un momento, in cucina, in cui tutto sembra perfetto, il burro sfrigola, il profumo di limone ti illude, e poi al primo assaggio arriva la delusione: scaloppine al limone dure e stoppose, quasi “tirate”. Ci sono passata anch’io, e…
C’è un momento, in ogni relazione o in ogni fase della vita, in cui ti accorgi che non stai soffrendo “per amore” o “per lavoro”, ma per un bisogno più profondo che non viene ascoltato. A me è capitato di…
C’è un momento, spesso al mattino, in cui capisci subito come andrà la giornata: quello in cui il corpo “non collabora”. A me è capitato più volte, e ho imparato una cosa semplice, la regolarità intestinale raramente si ottiene con…
C’è un momento, appena rientri a casa con la pagnotta ancora profumata, in cui pensi: “Domani sarà già diversa”. E hai ragione. Il pane cambia in fretta, soprattutto se vuoi quella crosta croccante che scricchiola sotto il coltello. La buona…
Ti è mai capitato di grigliare delle melanzane perfette, belle rigate e profumate, e poi “rovinarle” senza volerlo con il solito giro di olio e una spolverata di sale? Succede spesso, perché le melanzane grigliate sono buone di loro, ma…
Ti è mai capitato di vedere una crema al mascarpone bellissima che, nel giro di pochi secondi, diventa “stracciata”, lucida, quasi separata? A me sì, e la sensazione è sempre la stessa: tradimento. Poi ho imparato il metodo della nonna,…