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Il tag ‘uova crude’ raccoglie articoli e guide dedicati all’utilizzo delle uova non cotte in cucina. Questo argomento include ricette tradizionali come la maionese fatta in casa, tiramisù, carbonara, zabaione e molte altre preparazioni che prevedono l’utilizzo di uova crude. I contenuti coprono sia le tecniche culinarie che le buone pratiche di sicurezza alimentare, informando su come ridurre i rischi e valorizzare il sapore autentico delle uova crude. I lettori possono imparare a scegliere uova fresche, manipolarle in modo sicuro e sfruttare la loro versatilità in cucina.
Ti è mai capitato di vedere una crema al mascarpone bellissima che, nel giro di pochi secondi, diventa “stracciata”, lucida, quasi separata? A me sì, e la sensazione è sempre la stessa: tradimento. Poi ho imparato il metodo della nonna,…