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La tag ‘tecniche di cucina’ raccoglie contenuti dedicati all’apprendimento e al perfezionamento delle metodiche fondamentali e avanzate utilizzate in cucina. Lettori, sia principianti che esperti, scopriranno guide passo passo, tutorial illustrati e consigli pratici su come eseguire tagli, cotture, impasti, salse e molte altre procedure essenziali per la preparazione dei piatti. Seguendo i post raccolti sotto questa categoria, potrai migliorare le tue abilità culinarie, apprendere segreti da chef e arricchire la tua esperienza gastronomica, rendendo ogni piatto un successo.
C’è un momento, mentre il sugo borbotta piano, in cui la cucina cambia profumo. Non è più “pomodoro scaldato”, diventa qualcosa di rotondo, quasi dolce. Eppure tantissimi spengono il fuoco proprio prima di quel punto, convinti che bastino cinque minuti.…
C’è un momento, mentre cucini gli spaghetti alle vongole, in cui tutto può andare in due direzioni: o ti ritrovi con un piatto profumato ma un po’ “acquoso”, oppure con quel sughetto lucido e vellutato che si aggrappa alla pasta…
C’è un momento, mentre la salsa sobbolle piano, in cui la cucina cambia profumo: da “pomodoro crudo” a qualcosa di più rotondo, caldo, quasi dolce. È lì che capisci che non stai solo cuocendo, stai concentrando i sapori. E sì,…