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Il tag ‘tagliatelle all’uovo’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati a uno dei piatti simbolo della tradizione italiana. Qui troverai tutorial su come preparare la pasta fresca fatta in casa, varianti regionali delle tagliatelle e suggerimenti su come abbinarle ai migliori condimenti, dal classico ragù alla versione vegetariana. Questo tag è utile sia a chi si avvicina per la prima volta alla cucina italiana sia a chi cerca idee nuove per valorizzare le proprie tagliatelle all’uovo. I lettori potranno imparare tecniche culinarie, scoprire ingredienti di qualità e conoscere curiosità storiche su questa pasta.
C’è un momento, quando il profumo del soffritto comincia a riempire la cucina, in cui capisci già come finirà: qualcuno passerà “solo per salutare” e resterà a cena. È questo l’effetto del ragù fatto come si deve, lento, paziente, quasi…