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La tag “sfoglia sottile” raccoglie articoli e ricette che ruotano attorno a questa tecnica di preparazione della pasta, tipica della cucina italiana e fondamentale per piatti come lasagne, tortellini e ravioli. Qui troverai consigli su come ottenere una sfoglia liscia e resistente, i segreti per tirarla a mano o con la macchina e soluzioni ai problemi più comuni. È utile sia per chi si avvicina per la prima volta alla pasta fatta in casa che per chi desidera perfezionare le proprie abilità. Scoprirai trucchi, varianti regionali e ispirazioni per creare piatti autentici e ricchi di sapore.
C’è un momento, ogni Carnevale, in cui l’aria in cucina cambia: senti l’odore dell’olio caldo, vedi quella nuvola di zucchero a velo che “nevica” sul vassoio e capisci che sì, è arrivato il tempo delle chiacchiere. Sottili, leggere, croccanti, con…