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Il tag ‘riposo e marinatura’ raggruppa articoli e guide dedicate alle tecniche essenziali per migliorare il sapore e la consistenza degli alimenti attraverso il tempo di riposo e la marinatura. Qui troverai consigli pratici e spiegazioni dettagliate su come marinare carni, pesce, verdure e persino dolci, oltre a suggerimenti per ottimizzare i tempi di riposo in cucina. Scoprirai perché queste fasi sono cruciali per ottenere piatti teneri, succulenti e saporiti. I lettori potranno imparare nuove ricette, abbinamenti di ingredienti e trucchi degli chef per esaltare ogni preparazione.
Ti è mai capitato di grigliare delle melanzane perfette, belle rigate e profumate, e poi “rovinarle” senza volerlo con il solito giro di olio e una spolverata di sale? Succede spesso, perché le melanzane grigliate sono buone di loro, ma…