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La categoria ‘provenienza molluschi’ raccoglie articoli e approfondimenti dedicati all’origine e alla tracciabilità dei molluschi, come cozze, vongole, ostriche e seppie. I lettori possono scoprire quali regioni o zone marine sono famose per la qualità dei loro prodotti, le normative che regolano la provenienza sicura e le modalità per riconoscere molluschi certificati o a denominazione di origine. Questa tematica è utile sia per consumatori attenti alla sicurezza alimentare che per operatori del settore ittico, offrendo informazioni preziose su filiere, sostenibilità e scelta consapevole dei prodotti.
Ti è mai capitato di vedere un “guscio da ostrica” e sentire quell’attimo di sicurezza, come se il mare avesse messo un’etichetta chiara sulle cose? Poi ti avvicini meglio, noti un profilo troppo ordinato, una lucentezza quasi da gioiello, e…