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La pietra refrattaria è uno strumento indispensabile per chi desidera ottenere cotture perfette nel forno, specialmente per pizza, pane e focacce. I contenuti associati a questo tag approfondiscono caratteristiche, tipologie, vantaggi e consigli pratici sull’uso della pietra refrattaria in cucina. Leggendo i post contrassegnati da questo tag, scoprirai come scegliere la pietra più adatta alle tue esigenze, come utilizzarla al meglio per risultati professionali e come mantenerla nel tempo. Perfetto per appassionati di panificazione e cucina fatta in casa.
C’è un momento, mentre l’impasto prende vita sotto le mani, in cui capisci se stai andando nella direzione giusta: la massa smette di “resistere”, diventa elastica, e sembra quasi respirare. È lì che la pizza napoletana smette di essere un’idea…