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Il tag ‘parmigiano’ raccoglie contenuti dedicati a uno dei formaggi italiani più celebri e apprezzati al mondo: il Parmigiano Reggiano. Gli articoli sotto questo tag esplorano ricette tradizionali e innovative che valorizzano il parmigiano, suggerimenti per la sua corretta conservazione, consigli sull’abbinamento con vini e altri alimenti, nonché informazioni sulla sua storia e sulle tecniche di produzione artigianale. I lettori potranno scoprire come riconoscere il vero Parmigiano Reggiano, capire le differenze tra le varie stagionature e imparare nuovi modi per esaltare i propri piatti grazie a questo ingrediente d’eccellenza della cucina italiana.
C’è un momento, quando affondi la forchetta in una polpetta fatta bene, in cui capisci subito se sarà amore oppure no. Se resiste, se sbriciola, se è asciutta, lo senti prima ancora di assaggiarla davvero. Ecco perché questa piccola “magia”…
C’è un momento, quando apri il forno o sollevi il coperchio, in cui capisci subito se hai vinto: la frittata è alta, dorata, quasi “gonfia di orgoglio”. E sì, lo so, sembra una magia che riesce una volta su tre.…
Quando escono dal forno, i cannelloni fanno una cosa quasi magica: la superficie si increspa, la besciamella profuma di noce moscata e, appena affondi il cucchiaio, senti quel “cedere” morbido che sa di domenica. Se li hai sempre considerati un…
Ti è mai capitato di assaggiare il sugo e sentire subito quella puntina che “punge” la lingua, come se il pomodoro fosse troppo giovane o troppo nervoso? A me sì, e la cosa frustrante è che spesso succede proprio quando…
C’è un momento, quando affondi la forchetta nel primo raviolo, in cui capisci subito se la giornata è salva: se il ripieno resta cremoso, profumato e compatto, oppure se diventa asciutto e un po’ “polveroso”. Io quella differenza l’ho imparata…