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Il tag ‘olio extravergine’ raccoglie articoli dedicati all’oliva extravergine di oliva, esplorando le sue qualità, i metodi di produzione, i consigli per la scelta e l’utilizzo in cucina. I contenuti associati a questo tag aiutano i lettori a capire le differenze tra vari tipi di olio, riconoscere prodotti di qualità e conoscere le proprietà nutrizionali dell’olio extravergine di oliva. Le guide, le ricette e gli approfondimenti disponibili consentono di imparare come utilizzare al meglio questo ingrediente fondamentale della cucina mediterranea.
C’è un momento preciso in cui le lenticchie “parlano”: succede quando il profumo diventa caldo e rotondo, ma i chicchi sono ancora interi, non sfatti. È lì che, secondo mia nonna, si decide tutto, sapore, consistenza e soprattutto nutrienti. E…
C’è un momento, minuscolo ma rivelatore, in cui capisci che per anni hai fatto una cosa “giusta” nel modo più scomodo possibile. A me è successo con i piselli surgelati: pentola piena d’acqua, bollore, scolapasta, piselli un po’ pallidi e…