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La tag ‘cucina italiana’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati alla tradizione gastronomica italiana. I contenuti associati a questa categoria spaziano dai piatti tipici regionali, come la pasta, la pizza, i risotti e i dolci, fino ai consigli su ingredienti genuini, tecniche di cottura e abbinamenti enogastronomici. Questa sezione è ideale per chi desidera scoprire sapori autentici, apprendere le basi della cucina italiana o migliorare le proprie abilità ai fornelli. I lettori potranno esplorare la storia, le curiosità e i consigli pratici della cucina italiana, arricchendo il proprio repertorio culinario.
C’è un momento, in cucina, in cui ti sembra di fare la cosa giusta e invece stai buttando via un piccolo tesoro. A me è successo con la scorza del Parmigiano: finiva nel cestino quasi per riflesso. Poi ho scoperto…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo dolce e tostato che si mescola al limone, in cui capisci che un contorno può rubare la scena. I finocchi, di solito “timidi” e un po’ sottovalutati, qui diventano…
C’è un profumo preciso che, appena apre il forno, ti riporta in una cucina di famiglia: rosmarino che sfrigola, patate dorate ai bordi, carne succosa che “canta” nel suo fondo. L’arista di maiale al forno con patate è proprio questo,…
C’è un momento, soprattutto nelle giornate storte o quando fuori fa freddo, in cui il corpo chiede una cosa sola, una ciotola fumante che sappia di casa. La pastina in brodo è quella coperta invisibile. Solo che questa volta, invece…
C’è un momento preciso in cui i finocchi al forno smettono di essere “quel contorno un po’ triste” e diventano la teglia che finisce prima del pollo. L’ho capito quando ho smesso di trattarli come un vegetale da lessare e…
C’è un momento, di solito verso sera, in cui ti viene voglia di qualcosa di caldo, filante, “da divano”. Ecco, la prima volta che ho provato a fare i Sofficini fatti in casa mi aspettavo una ricetta lunga e piena…