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La categoria ‘consigli impasto’ raccoglie articoli, guide e trucchi pratici dedicati all’arte dell’impastare. Qui troverai suggerimenti su come ottenere impasti perfetti per pane, pizza, dolci e prodotti da forno: dalla scelta degli ingredienti migliori alle diverse tecniche di lavorazione manuale o con impastatrice. Scoprirai come regolare la lievitazione, la temperatura, l’idratazione e come evitare gli errori più comuni. I lettori potranno migliorare la qualità dei propri impasti, ottenere risultati da veri professionisti e imparare nuove ricette tradizionali o innovative.
Ti è mai capitato di sfornare cornetti bellissimi… e poi scoprire che dentro erano più “pane dolce” che vera sfoglia? Succede spesso, e non perché ti manchi la mano, ma perché a casa ci perdiamo in mille passaggi. Il punto,…