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La cagliata è un elemento fondamentale nella produzione di formaggi e latticini. Gli articoli associati a questo tag approfondiscono i vari metodi di preparazione della cagliata, le tecniche artigianali e industriali, nonché le differenze tra cagliata dolce e acida. I lettori possono scoprire ricette tradizionali, segreti per ottenere una cagliata perfetta in casa e consigli su come utilizzarla in cucina, dalla mozzarella fatta in casa fino alle ricette più creative. Questo tag è utile sia per appassionati che per chi desidera perfezionare le proprie competenze nella caseificazione.
C’è un momento, mentre il latte si scalda piano nella pentola, in cui capisci che sta per succedere qualcosa di quasi magico. Sembra una di quelle ricette “troppo belle per essere vere”, e invece no: con latte intero fresco e…