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Il tag ‘burro plastico’ raccoglie articoli e guide dedicate a questa straordinaria materia prima utilizzata nella pasticceria professionale. Qui troverai consigli su come lavorare il burro plastico per creare decorazioni e dolci perfetti, suggerimenti sulle migliori tecniche di manipolazione, e segreti per ottenere una consistenza ideale. I post su questo argomento offrono informazioni utili sia ai principianti sia agli esperti, spiegando le differenze rispetto ad altri tipi di burro e mostrando ricette innovative. Impara come sfruttare al meglio il burro plastico per realizzare vere opere d’arte dolciaria.
C’è un momento preciso in cui capisci che una crostata non è “solo” una crostata: quando il coltello affonda senza resistenza, la frolla si spezza in briciole fini e profumate, e la confettura rimane al suo posto, lucida, non bollita,…