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Il tag “burro freddo” raccoglie articoli e ricette che ruotano attorno all’utilizzo del burro mantenuto a bassa temperatura, elemento fondamentale in molte preparazioni di pasticceria e di cucina. Qui troverai consigli su come gestirlo, tecniche per incorporarlo nei dolci come crostate, biscotti e basi friabili, e segreti per ottenere la giusta consistenza e friabilità nei prodotti da forno. Questo tag è utile sia per chi si avvicina per la prima volta a certe preparazioni, sia per chi desidera perfezionare le proprie abilità culinarie scoprendo l’importanza del burro freddo nelle ricette.
Ti è mai capitato di sfornare cornetti bellissimi… e poi scoprire che dentro erano più “pane dolce” che vera sfoglia? Succede spesso, e non perché ti manchi la mano, ma perché a casa ci perdiamo in mille passaggi. Il punto,…